|
У меня нормальный уровень холестерина. Означает ли
это, что я могу есть столько яиц, сколько захочу, или мне следует контролировать
себя на всякий случай?
Никто никогда не сомневался в том, что яйца богатейший
источник питательных веществ. Этого факта более чем достаточно, чтобы
причислить яйца в группу необходимых продуктов питания для культуристов.
Нельзя не согласиться с тем, что благодаря разнообразию аминокислот в
яйцах, они являются лучшим природным источником белка. Протеин, содержащийся
в яйцах, практически на 100% усваивается организмом. Для голодного культуриста,
которому требуется значительный объем протеинов, яйца представляют еще
одну выгоду - они не очень дорогие, по сравнению с другими основными источниками
белка, такими как мясо и рыба.
Не так давно яйца числились на первых позициях в списках
запрещенных к употреблению продуктов питанию из-за значительного содержания
холестерина. Американская Ассоциация Сердца (АНА) даже ввела ограничение
на потребления желтка в течение недели: не более четырех. Теперь эти ограничения
не действуют, поскольку АНА пересмотрела свои рекомендации в 2003 году
после проведенных исследований сердечных заболеваний. Сейчас представители
ассоциации призывают не к ограничениям потребления яиц, а к ограничениям
ежедневного потребления холестерина. Так что если у вас нормальный уровень
холестерина, вы спокойно можете регулярно есть яйца. Но не следует забывать,
что у вас могут появиться проблемы с холестерином, если вы одновременно
потребляете желтки, транс жиры, насыщенные жиры и прочие продукты, с содержанием
холестерина. Такая диета не для культуриста. Однако если в вашей диете
предусматривается большое количество овощей, фруктов, пророщенных злаков
и нежирного мяса, то яйца не смогут вам никоим образом навредить.
Если вы хотите извлечь из яиц максимум протеина и ограничить
объем жиров, калорий и холестерина, вы можете, как вариант, отделить белок
от желтка и приготовить из него белковую яичницу или омлет. Большое свежее
яйцо содержит 75 калорий, 5 г жира и 6 г белка. В белке отдельно содержится
всего 17 калорий, а жира нет вообще. В то же время 4 из 5 г протеина находится
именно в белке. В то же время желтки также можно включить в вашу диету,
потому что они содержат огромное количество других важных питательных
веществ, включая железо, лецитин, холин, лютеин, селен, витамины В-2,
А, D и В-12. |
