Спортивное питание (продукты питания)

Суточная потребность в белках в зависимости от пола и характера (интенсивности) труда.

Беременным женщинам (период 5-9 месяцев) необходимо в среднем 100 г белка, из них - 60 г животного происхождения. Кормящим матерям требуется в среднем 112 г. белка, в том числе - 67 г животного происхождения. По мнению Дж.Уайнера, суточная потребность в белках: 30-50 г для ребенка 4 лет, 50-80 г в возрасте 12 лет, 50-90 г. для взрослой женщины и 55-90 г для беременной (во второй половине беременности) и кормящей грудью женщины.

Основным источником биологически полноценного белка служит животная пища

Если в пище недостает белка либо в абсолютном количестве, либо потому, что потребности организма в белке повышены, например, при тяжелой физической работе или в результате болезни, то возникает белковая недостаточность.

Далеко зашедшая стадия белковой недостаточности называется квашиоркор, это заболевание чаще встречается у детей. В нашей стране квашиоркор не наблюдается, но нередко встречается (или встречалось) в развивающихся странах Азии, Африки, Центральной и Южной Америки.

Дефицит белка в питании снижает устойчивость организма к инфекциям, так как уменьшается уровень образования антител, обеспечивающих невосприимчивость организма к микробам, нарушается синтез других защитных противомикробных факторов - лизоцима и интерферона; обостряется течение воспалительных процессов, что неудивительно, ибо возбудители в этих условиях начинают вести себя более агрессивно. Недостаток белка в организме неблагоприятно отражается на деятельности сердечно-сосудистой, дыхательной и других систем. Дефицит белка ухудшает аппетит, что, в свою очередь, уменьшает приток белка с пищей,- возникает порочный круг.