|
Недостаток соответствующего углевода создает организму определенные трудности при
переработке жира. Процесс расщепления жиров требует присутствия как
жиров, так и углеводов. Если в вашем организме не хватает нужного углевода,
то данный процесс не может идти полноценно, и в результате вы получаете
не полностью переработанные молекулы жиров. Они называются кетоновыми
телами, а их наличие в организме называется состоянием кетоза. Впервые
диета с высоким содержанием белков и низким - углеводов, предназначенная
для снижения веса, получила большую популярность в Соединенных Штатах
еще в 1860 году. В дальнейшем популярность этой диеты то падала, то спустя несколько
десятилетий возрастала вновь, поскольку создавала впечатление эффективности.
Когда вы придерживаетесь подобной диеты, то:
1. Вам приходится поглощать большое количество
высокобелковой пищи, поэтому вы не ощущаете голода. При подобной диете
обычно рекомендуются яйца, цыплята, рыба, мясо, молоко, сыр и сливочное
масло - продукты, не содержащие вообще или очень мало углеводов, на
зато много жиров.
2. Вы значительно теряете в весе в течение
первой недели.
3. Из-за биохимических изменений в организме
в результате диеты с низким содержанием углеводов вы в значительной
степени теряете аппетит. Но как я уже говорил, данная диета только создает
впечатление своей эффективности.
На самом же деле происходит следующее:
1. Поскольку данная диета содержит мало
углеводов и много жиров, то вы получаете калорий значительно больше,
чем нужно.
2. Потеря веса происходит не только за
счет жира. Поскольку содержание углеводов в организме уменьшается, то
у вас начинается процесс обезвоживания, и снижение веса происходит в
значительной мере за счет выведения воды (большая ее часть - из мышечных
клеток).
При недостатке углеводов ваш организм начинает перерабатывать наряду
с жиром также и мышечную ткань. Таким образом, при обезвоживании из
каждых двух фунтов потерянного веса примерно один приходится на мышечную
ткань. Вряд ли это удачный вариант.
3. Ваш аппетит уменьшается из-за присутствия
жировых кетоновых тел в крови, поскольку организм не в состоянии полностью
переработать жир без углеводов. В результате вместе с аппетитом уменьшается
и ваша энергия; у вас могут возникнуть головокружение, рвота и целый
ряд других неприятных симптомов.
4. Во время тренировок вы будете очень
быстро сжигать углеводы, накопленные в мышцах в виде гликогена, и вам
будет не хватать энергии. Нехватка гликогена приведет к тому, что мышцы
"усохнут" и будут казаться меньше. Таким образом, диета, при которой
вы сами лишаете себя углеводов, не очень годится как обычному человеку,
так и тренирующемуся атлету. Недостатки данного режима значительно превосходят
возможные его преимущества. |
